Moderne Küchenkreationen in einem Wirtshaus mit langer Historie – Leibspeisen neu gekocht. Das ist unsere Küchenphilosophie im Wirtshaus Franz Xaver. Unsere Zutaten sind ausschließlich saisonal, wo immer es geht von lokalen Zulieferern und am liebsten ist es uns, wenn Gemüse, Obst und Kräuter in unserem eigenen Küchengarten geerntet werden können. Unser Fleisch stammt von Partner-Betrieben, die Tierwohl ebenso achten wie wir – Ochsen vom Städtischen Gut Karlshof, Strohwein und Geflügel von Privathof-Geflügel-Höfen aus Bayern und Fische aus den Seen im Umland.
„Unsere neue Wirtshausküche ist der Heimat verbunden. Da verstehen sich lokale Zutaten von selbst. Und sie schmecken einfach auch am besten.” Christoph Thiemann, Küchenchef Wirtshaus Franz Xaver
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